每克食物在充分燃烧时释放的　，是食物的热价，能反映出食物中　的多少据测定，每克糖类储存的能量平均为　，蛋白质为　，脂肪为　．

每克食物在 充分燃烧时释放的　 ，是食物的热价，能反映出食物中　 的多少．据测定，每克糖类储存的能量平均为　 ，蛋白质为　 ，脂肪为　 ．

(答案→) 解析：此题考查的知识点是食物的热价．解答时可以从热价的概念和糖类、蛋白质和脂肪的热价方面来切入．1克食物氧化分解时所释放的热量为该食物的热价，实验证明：碳水化合物、脂肪在体外燃烧与体内氧化所产生的热量相等，即每克碳水化合物平均产热17.2千焦（4千卡），每克脂肪平均产热39.1千焦（9千卡）；蛋白质在体外充分燃烧时每克蛋白质产热23.5千焦（5千卡），而在体内氧化不完全，一部分热量以代谢终产物尿素的形式从尿中排出体外，故每克蛋白质在体内氧化时只能产生17.2千焦（4千卡）的热量，而尿中排出的尿素体外燃烧可产生大约6.3千焦（1千卡）热量．因此三大产热营养素的热价：糖类是17.15千焦/克，蛋白质是17.15千焦/克，脂肪是38.91千焦/克．故答案为：体外；能量；能量； 17.15千焦； 17.15千焦； 38.91千焦．

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