怎样制作玛黑莉巧克力蛋糕？

怎样制作玛黑莉巧克力蛋糕？

工具：电动搅拌器，长柄刮板，模具，烤箱材料（3人份）：黄油100克，细砂糖150克，热水50毫升，可可粉18克，鲜奶油65克，低筋面粉95克，食粉2克，香草粉2克，蛋黄1个，蛋白40克，糖粉适量做法：1.将细砂糖130克、黄油、热水、可可粉，用电动搅拌器搅匀，加入鲜奶油拌匀，加入食粉、香草粉、低筋面粉、蛋黄，用长柄刮板拌匀成蛋黄糊。2.将蛋白、细砂糖20克倒入另一个碗，用电动搅拌器快速打发成鸡尾状，倒入蛋黄糊中，拌成蛋糕浆。3.将蛋糕浆装入模具中至六分满，放入烤盘中。4. 将烤盘放入烤箱，调上下火170°C，烤30分钟至熟。5,取出脱模后，再撒上糖粉即可。注：成功的戚风蛋糕不仅是外形完整不回 缩，轻微开裂或回缩并不是问题，松 软细腻的口感比完整外形更加重要。