求详细的肉夹馍配料配方
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-02 23:06
- 提问者网友:姑娘长的好罪过
- 2021-03-02 05:20
求详细的肉夹馍配料配方
最佳答案
- 五星知识达人网友:摆渡翁
- 2021-03-02 05:46
酸辣粉详细做法可咨询西安冠香兴
全部回答
- 1楼网友:白昼之月
- 2021-03-02 06:36
肉夹馍的做法
卤肉:
1、五花肉切块,放葱姜过滚水2分钟捞出用清水冲洗干净
2、锅内少许油,炒五花肉1分钟放糖翻炒上色
3、炒到金黄色的五花肉加温水没过,最好多放水,加少许老抽,加香叶,八角,桂皮等(家里有啥加啥),加盐
4、大火煮开,小火焖煮一小时
5、捞出晾凉,剁碎加青椒丁,剁的时候可以放少许煮肉的汤汁
6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉,开吃!
再说烧饼的做法:
1、350g面粉,175g水,3g干酵母,水要微温的就可以
2、上述三种材料混合揉成面团,揉到盆净,手上也没有面的时候就差不多了,盖上半干的笼布醒10分钟
3、揉好,分隔成25g一个左右的小面团,用手压扁,两个合在一起用手按圆,用圆型的东西压成型!看图……
我用的面杯,面饼最好和模子大小差不多,这样就不至于有好多边角料了……当然边角料可以做个小饼!
4、平底锅烧热放上烧饼烙至两面变硬
5、烤箱175度预热,中层烤18分钟
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