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为什么我做菜总是有股酱油味?那种不太好闻的?

答案:4  悬赏:20  手机版
解决时间 2021-04-14 16:04
为什么我做菜总是有股酱油味?那种不太好闻的?
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任何酒家餐厅都不可缺少酱油,酱油是必需品!楼上说的不对!蚝油不是随便用的,蚝油主要烹制海鲜才好!这位朋友我做饮食18年了!有酱油味其实就是你在炒菜的时候原料导入后才放酱油导致有生酱油的味道!你炒肉的时候放入葱姜蒜炸香后在放入酱油出酱油香味后在放入主料即可!如果你没有用肉炒菜那就葱姜蒜后放入酱油就好了!纯手打!
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其实在炒菜中酱油在一般的厨房是很少用到的,如是在颜色方面有所改善的话,本人建议用蚝油或生抽这样菜的味道不错,至于想学习炒菜的话本人愿传授秘诀追问好啊,那加我好友
清炒长豆
原料:长豆、蒜瓣、油、盐、水
步骤:1:将长豆洗净,去筋,切成适口的长度(不要太短哦!大概小手指的长度。。。)。并且把蒜瓣去皮后用刀拍碎2:把油倒入锅里,油不用很多,在锅里有一层就可以了。。。要是长豆买多了就多放一点),等油热了之后把用刀拍碎后的蒜瓣用刀拍碎煸炒一下3:把处理好的长豆倒进锅里翻炒。等长豆全都变得翠绿的时候加入大概小半碗的水,盖上锅盖煮五分钟。4:然后,加盐开大火翻炒让汤汁蒸发掉一些就可以出锅了。。。当然如果不喜欢蒜瓣的话,可以改为辣椒。。。
注意事项:1:如果要吃脆一点的长豆就不需要加水后煮五分钟了,加四分之一碗的水翻炒个二分钟再加盐翻炒就可以了。2:如果要吃软一点的,在加水之前绝对不可以加盐,不然就长豆就不会发软了。
就以上这么多,希望你会喜欢,O(∩_∩)O~~~~~
做菜总是有股酱油味,因为你放的太多或者放的不是时候,我估计你是等菜就要熟时你才把酱油放下去的…………家常菜?酱油鸡应该算吧,简单方便。。。。用煮饭的电饭锅做。在电饭锅锅底铺一层花生油,花生油漫过锅底就可以了……把蒜头和老姜剁碎抹到鸡(一只)里面,把鸡放到锅里然后再把酱油(酱油要和盐一起)浇到鸡身上,不要太多了哦……盖锅开电,留意哦锅里的油开后,过5分钟后电饭锅必须保温不要再煮了哦,让鸡在里面保温5分钟,5分钟后再煮2分钟后就可以断电了......3分钟后鸡就可以出锅了....
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