什么是酱香味
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解决时间 2021-03-18 12:56
- 提问者网友：回忆在搜索
- 2021-03-17 19:21
什么是酱香味
最佳答案
- 五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
- 2021-03-17 20:02
酱香味型是川菜常用味型之一，广泛用于冷、热菜式。酱香味型主要由风味调味品甜酱作风味骨架，另辅以精盐、白糖、味精、香油复合而成，因不同菜肴风味的需要，可酌加酱油、姜葱、胡椒、花椒等。
酱香味型总的特点是酱香浓郁，咸鲜带甜。应用范围多以鸡鸭、猪牛羊肉及其内脏、豆腐、根茎瓜果蔬菜、干果等为原料，适宜烧、爆、炒、粘糖、炸收、酱、腌等烹调技法成菜。
酱香味型总的特点是酱香浓郁，咸鲜带甜。应用范围多以鸡鸭、猪牛羊肉及其内脏、豆腐、根茎瓜果蔬菜、干果等为原料，适宜烧、爆、炒、粘糖、炸收、酱、腌等烹调技法成菜。
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- 1楼网友：夜余生
- 2021-03-17 21:50
茅台酒系列
- 2楼网友：白昼之月
- 2021-03-17 20:26
加了敌敌畏的味道
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