急需汤圆的制作材料和方法，适合南方人口味最好。

急需汤圆的制作材料和方法，适合南方人口味最好。

黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 黑芝麻汤圆的制作材料： 主料： 糯米粉300克,黑芝麻300克 调料： 白砂糖150克 教您黑芝麻汤圆怎么做，如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；2. 适量糯米粉加水和成团；3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；6. 包好后有如山楂大小；7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相克： 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 山药芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 骨质疏松食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 山药芝麻汤圆的制作材料： 主料： 糯米500克 辅料： 山药(干)50克,黑芝麻30克 调料： 白砂糖90克 教您山药芝麻汤圆怎么做，如何做山药芝麻汤圆才好吃 1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟； 2. 黑芝麻炒香研碎，加入白糖拌成馅； 3. 将糯米用适量清水浸泡软后，磨成汤圆米粉，分成若干小团； 4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆，放入沸水锅中煮熟即成。 小帖士-健康提示： 本品具有健脾益肾之功效，适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。 小帖士-食物相克： 山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 冰橘玉米汤圆的做法详细介绍 菜系及功效： 甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 冰橘玉米汤圆的制作材料： 主料： 玉米面（黄）200克,糯米粉200克 辅料： 橘饼300克 教您冰橘玉米汤圆怎么做，如何做冰橘玉米汤圆才好吃 1. 将磨好的玉米粉加入糯米粉，再加入适量清水揉成玉米面皮； 2. 然后下节子，搓成圆团，逐个包入冰橘馅搓成汤圆形； 3. 锅中掺适量清水，烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆，煮至汤圆成熟即可。 冰橘玉米汤圆的制作要诀： 在揉面时，面内加水不能多，面皮不能太软，干湿适度，在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。 小帖士-食物相克： 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 赖汤圆的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 赖汤圆的制作材料： 主料： 糯米,黑芝麻 赖汤圆的特色： 赖汤圆十分讲究，有“煮时三不”和“吃时三不”之说。就是：煮时不烂皮、不露馅、不浑汤；吃时不粘筷、不粘牙、不腻口。其口感香甜清新，爽滑软糯，当时人们都不叫它名字，直接亲切地称呼它为“赖汤圆”。 教您赖汤圆怎么做，如何做赖汤圆才好吃 粉浆做法：把糯米淘洗干净，用清水浸泡两到三天；每天换水二至三次，以免发酸。磨浆之前，还需要用清水再淘洗一遍，然后把浸泡过的米磨成很细的粉浆，再把粉浆装到专门的布袋里吊干，当地人管这个叫吊浆粉子。 馅料做法：精心挑选的上等黑芝麻，去除杂质后，淘洗干净，用小火慢慢翻炒，炒熟、炒香，然后用擀面杖轻轻压成细面，加入打碎的冰糖粉，切碎的桔皮、花生仁碎末、核桃仁碎末、少许的玫瑰花瓣，再加入化开的猪油，细细拌均匀，放在案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。 皮坯做法：做皮坯的时候，把吊浆粉子加入适量的清水，像和面那样揉匀就可以了。每次分摘30克左右的粉团，做成一个皮坯，包入一个馅心，捏拢封口，搓圆即可。 大锅水烧开，把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”后用中火煮，保持滚而不腾，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了！

和面： ● 通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3∶1。 ● 由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。 ● 如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。 做馅： ● 汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅……原则是只要自己喜欢就好。 ● 我们这里介绍的几种汤圆馅听上去没什么特别，但每一种馅都是用新鲜原料自制而成，虽然比起从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。 调汤： ● 通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。 ● 如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。 煮汤圆： ● 用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。 ● 汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。 ● 汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。 ● 汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。 水磨汤圆 食谱原料 压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。 制作方法 1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。 健康提示 水磨汤圆，既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香，始终让人惦记。经典美味，孩子肯定喜欢。 翡翠芸豆汤圆 食谱原料 汤圆粉、菠菜、芸豆。 制作方法 1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。 炸红豆沙汤圆 食谱原料 汤圆粉、红豆。 调料:糖。 制作方法 1.用汤圆粉和温水和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.红豆洗净用高压锅煮烂，用干纱布过水。 3.锅中放油，倒入红豆茸，加糖炒15分钟，红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。 4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球，在锅中炸熟即可。 厨师提示：炸汤圆时，会出现崩溅的情况，注意一定要用小火。 水果什锦小汤圆 食谱原料 汤圆粉、任意水果。 调料:淀粉、糖。 制作方法 1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。 2.将水果洗净切成小粒。 3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。 4.勾薄芡后捞出锅食用即可。 厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。 翡翠芸豆汤圆 食谱原料 汤圆粉、菠菜、芸豆。 制作方法 1.菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。 2.用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。 3.芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。 4.锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。 5.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。 厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。