做威风蛋糕烤之前灭糊不是浓绸丝滑状

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解决时间 2021-01-29 01:27

提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
2021-01-28 06:18

做威风蛋糕烤之前灭糊不是浓绸丝滑状

最佳答案

五星知识达人网友：等灯
2021-01-28 07:02

8寸戚风蛋糕
主料低筋面粉85克鸡蛋5个牛奶50克玉米油50克细砂糖70克盐1克
辅料柠檬汁2滴
8寸戚风蛋糕的做法
1.准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2.蛋黄与蛋白分开
3.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
5.再筛入低筋面粉
6.把蛋糊搅拌至无颗粒
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好的蛋糕糊
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
烹饪技巧翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的温度要根据自家的调节。

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1楼网友：西岸风
2021-01-28 08:22

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