为什么把土豆片放入浓缩糖水中，土豆的质量变轻？

为什么把土豆片放入浓缩糖水中，土豆的质量变轻？

把土豆片放入浓缩糖水中，土豆的质量变轻
是因为糖水浓度高，渗透压高，吸水能力强，导致土豆细胞失水，质量变轻。

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。[

浓度太高了，就把土豆里面的东西吸出去了，质壁分离追问那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？追答不会，这是生物里面的。就好像腌制的咸鱼一样，最后鱼变得好瘦小，都干瘪了。浓度大的吸浓度小的。追问这个我明白，但我不明白为什么高糖分不吸低糖分，因为不是液体难流动？追答哪个高糖分追问浓缩糖水的糖分比土豆片糖分高追答那不正好吗，糖水吸土豆吗追问那为什么土豆不吸糖水的糖？吸了之后怎么质量没加，还是说相对水来说这点质量微不足道追答说明土豆的细胞液浓度低，肯定被吸。这点质量在水里扩散了，而且他们都有挥发性包括水

外液浓度高，细胞会脱水追问那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？追答外液内液形成渗透压～就是一种让细胞内外液浓度相同的力，外液浓度高，需要水分稀释～所以水分是从土豆往糖水渗透的，平时腌菜就是这个道理，最后菜都蔫了糖是不能穿越细胞壁的，属于高分子物质

额，可能因为外界浓度大导致土豆内部细胞失水，质量变小。仅个人意见

因为浓缩糖水的密度比土豆片的密度大，使土豆片析水，所以土豆的质量就变轻了。追问那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？追答看谁的密度大！密度大的会让密度小的析水（失水）；反之亦然。追问那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？土豆里面的糖分密度比糖水小啊

糖水浓度高，渗透压高，吸水能力强，导致土豆细胞失水。质量变轻追问那土豆里的糖分少，糖水的糖分不会进入土豆片而增加质量吗？追答糖无法穿越细胞膜而且细胞运输糖类为主动运输，需要能量。水为自由扩散，不需要能量追问谢谢啦