香菇啤酒鸭怎么做好吃

香菇啤酒鸭怎么做好吃

用料
主料鸭肉半只干香菇100克啤酒1瓶
调料酱油5克醋10克姜5克八角1个花椒5克桂皮1小段豆瓣酱5克香叶3片红尖椒2个
香菇啤酒鸭的做法
1.处理鸭肉，先切成块
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2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味
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3.生姜切丝，准备好八角、桂皮 、香叶、 花椒、 干红辣椒，干香菇用水泡发至软
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4.然后用流水冲洗干净，干香菇用水泡发至软后，用流水冲洗干净
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5.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜
6.锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油
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7.放入姜，花椒、大料、豆瓣酱
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8.放入酱油等一起翻炒，炒出香味后倒入一瓶啤酒
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9.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟后，放入洗干净的香茹继续炖至鸭肉与香茹熟透就算完成了

火锅汤鲜菜嫩，清香可口，是严冬季节和节假日深受人们欢迎的冬令时菜。吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。

香菇啤酒鸭的做法 1.处理鸭肉，先切成块 2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右，这样处理后，烧出来的鸭肉没有腥味 3.生姜切丝，准备好八角、桂皮 、香叶、 花椒、 干红辣椒，干香菇用水泡发至软 4.然后用流水冲洗干净，干香菇用水泡发至软后，用流水冲洗干净 5.接下来要炒鸭肉了，一般来说，做这菜要先把鸭肉焯水，去掉血水，然后再用油来炒，今天我做的这个不用焯水，也不用油来炒鸭肉，而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜 6.锅烧干后，把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒，鸭皮朝下，鸭皮上带有很多油，待鸭肉水气炒干后，油就慢慢的出来了，鸭肉炒干了水份爆出油 7.放入姜，花椒、大料、豆瓣酱 8.放入酱油等一起翻炒，炒出香味后倒入一瓶啤酒 9.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟后，放入洗干净的香茹继续炖至鸭肉与香茹熟透就算完成了

食材明细 鸭肉一块 香菇适量 啤酒半瓶 料酒适量 酱油适量 盐适量 葱适量 姜适量 八角适量 干辣椒适量 花椒适量 糖适量 蒜米适量 香菇啤酒鸭的做法步骤 1 鸭肉一块洗净后切块。 2 准备腌制鸭肉的材料：料酒，酱油，盐，葱，姜。 3 把步骤2内的所有材料依次放入斩好的鸭块内腌制2个小时以上。 4 香菇清洗干净。 5 把香菇头脏的地方切掉，大点的香菇对半切开。 6 锅内热油后放入八角，花椒，干辣椒爆香。 7 加入适量蒜米爆香。 8 倒入腌制好的鸭肉翻炒。 9 加入白砂糖翻炒。 10 加生抽，可以多加一点。 11 倒入切好洗净的香菇。 12 把香菇和鸭肉翻炒均匀。 13 香菇稍变软后加入啤酒。 14 啤酒的量跟食材平齐差不多。 15 加适量盐。 16 盖上锅盖，大火先烧开后改小火焖煮15-20分钟。 17 等食材都熟了就可以转大火把汤汁收干，喜欢粘稠的就倒入少许水淀粉就可以出锅了。