牛骨怎么吊汤？
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解决时间 2021-01-19 08:37
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-01-18 16:14
牛骨怎么吊汤？
最佳答案
- 五星知识达人网友：何以畏孤独
- 2021-01-18 17:18
主料 牛骨 三大块 土豆 两个 胡萝卜 两个 辅料 料酒 一两勺 桂皮 一块 八角 一朵 方法/步骤1将牛骨、胡萝卜、土豆洗净，拿碗分别装好
2将牛骨冷水下锅，开锅后去沫
3放料酒及一切调料，加水开后后转小火慢炖两小时
4加入土豆和胡萝卜吸油，一小时后加盐出锅
注意事项慢炖牛骨要注意锅根据自己喜欢的肉感可以增加煮的时间
全部回答
- 1楼网友：轻雾山林
- 2021-01-18 18:53
用不新鲜的牛骨头吊汤 会有一种哈喇味 有点像是腐败油脂的味道 而且颜色不纯 如果需要积攒牛骨头 可以把牛骨炸一下冷冻 吊汤时撇沫时间加长 会好一点
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