火锅油碟是直接用的纯芝麻油吗？

芝麻油

可以用。 芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香抄醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加袭于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食百用油中之珍品。 芝麻油含人体必需度的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的问铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱答。