怎样做炸鱼块浸汁

怎样做炸鱼块浸汁

做法一：
材料：
柴鱼片30公克，水1500cc，米酒1大匙，味醂1大匙，酱油1又1/2大匙，细砂糖1茶匙
步骤：
1.取一汤锅，加水煮滚后转小火。
2.在作法1中加入柴鱼片，待柴鱼片湿透后即关火，浸泡约2分钟后，再过滤掉柴鱼片即可。
3.取作法2的柴鱼汁50㏄，与米酒、味醂、酱油、细砂糖混合均匀即为炸鱼块浸汁。

做法二：
材料：
水200公克，米酒200公克，酱油180公克，白糖100公克
步骤：
1.将米酒倒入锅中，并以中小火煮至略滚沸后熄火，以去除酒精味。
2.将其他材料全部倒入步骤1的锅中，再以小火缓缓加热。
3.一边以汤匙搅拌均匀，直到白糖溶化后即可熄火。
4.待作法3的混合酱汁冷却后，倒入容器中即可。

根据自己的口味,将酱油,醋,盐,料酒,葱,姜,蒜,白糖,豆豉,香叶,干辣椒混和一起,倒入锅中烧开,即可 再看看别人怎么说的。