炒锅有哪几种材质的??

炒锅有哪几种材质的??

一：炒锅分为铁锅、不锈钢锅、不粘锅等。　　二：用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的丢掉。以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做试验。效果发现：运用铁锅烹熟的菜肴，保管维生素C含量明显高于运用不锈钢锅和不粘锅。从增加人体维生素C摄入和健康考虑，应首选铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保管较多的维生素C，但易溶出的铝元素不利于健康。 　　三：炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具。