牛肉什么部位适合烧烤,哪些羊肉能烧烤

牛肉什么部位适合烧烤,哪些羊肉能烧烤

羊腿肉啊，前后腿，羊排也可以，给你说哦，羊腿上的腱子肉，一块直接烤，特别好吃
具体的做法：
烤羊肉
用料
主料羊腿1000克
辅料洋葱200克芹菜150克酸白菜250克胡萝卜450克西红柿250克生菜150克
调料食盐适量蒜50克菜籽油50克香叶3片胡椒5克白醋适量
烤羊肉的做法
1.将羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗净，放上精盐用手搓匀，淋上少许白醋。
2.将胡萝卜、葱头去皮，芹菜盘筋，洗净，切成片，与香叶、胡椒粒一起放在羊肉上，把蒜片嵌入羊肉内，腌2小时，然后，将羊肉放入烤盘，浇生菜油，入烤箱。
3.要随烤随翻过。烤半小时之后，往烤盘上加400毫长清水。烤1个半小时左右，待羊肉四面都是金黄色进，可用叉子叉一下，如羊汁是白色，证明肉已熟，即可取出，晾凉。
4.把烤熟的羊肉切成70片，按10客份计算，每客7片，约125克左右。食用时，羊肉片周围配酸白菜，红菜头丁和西红柿片，用生菜叶围边，即成
孜然烤羊排
孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤，或者在馕坑里烤。价格一般都是论公斤称的。我去年吃的价格是80元一公斤，要是在大的旅游景点也许比这...(展开)
食材
主料羊排800g洋葱100g辅料孜然粉10g盐适量辣椒粉5g胡椒粉2g
步骤
1.食材：羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉
2.把羊排切好要的份量去边边
3.用叉子把羊排扎上好多小孔
4.把洋葱去皮切丝
5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
6.一起拌均匀
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味
8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉
13.继续用250°火力烤10分钟左右外表酥黄即可。
小贴士
羊排用锡纸包裹能保证烤的时候水分不流失
羊排吃起来鲜嫩不柴
最后烤的时候用高温快速烤羊排这样水分不易流失，羊排嫩
多撒一些孜然粉味道更好
不吃辣椒的可以不加辣椒粉腌制