蜗居老了还能吃吗

蜗居老了还能吃吗

即莴苣，也叫莴笋。李时珍云：“莴菜自呙国来，故名。”又有千金菜之称。　　莴笋肉质洁白细嫩，营养丰富。据研究分析，每100克莴苣中含蛋白质0.6克，脂肪0.1克，糖类1.9克，钙7毫克，磷31毫克，铁2毫克，还含有多种维生素。而被丢弃的叶子的营养价值更高，每100克莴苣叶中含钙可达110毫克，胡萝卜素2.24毫克，为茎的112倍，维生素C 31毫克，为茎的31倍。　　因此，莴苣好吃，其叶更不要随手弃之，合理烹制，也有其独特的风味。　　莴苣不但是蔬中佳品，其药用价值也不容忽视。因其味苦，性寒，具有利五脏、通经脉，开胸膈，利气，坚筋骨，去口气，白齿牙，明眼目，利小便，通乳汁等功效，又因其清利爽口，故深得老年人喜爱。　　如果老了也是可以吃的，但要多消点皮。