哪位亲可以告诉我豆腐脑出水多，易碎。有什么好办法，谢谢
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解决时间 2021-02-27 04:37
- 提问者网友：人生佛魔见
- 2021-02-26 05:24
哪位亲可以告诉我豆腐脑出水多，易碎。有什么好办法，谢谢
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-02-26 06:15
1.豆浆浓度可能不够；
2.点豆腐的东西稍放多点。
用石膏点硬实点，口感差点
用卤水点便宜，口感好，量不太好掌握
用内脂（商品名：豆腐王）点简单，但放多了就味道发酸
打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好。豆浆浓度保持在1:8左右，内酯粉保持在1L豆浆6-8克。还有，选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。
豆浆浓一些，还有豆腐脑放久了就会出水的.最好吃新鲜的。
2.点豆腐的东西稍放多点。
用石膏点硬实点，口感差点
用卤水点便宜，口感好，量不太好掌握
用内脂（商品名：豆腐王）点简单，但放多了就味道发酸
打磨豆浆的时候水和豆子的比例没有调好。豆浆浓度保持在1:8左右，内酯粉保持在1L豆浆6-8克。还有，选豆子也很重要，要选当年产的，黑牙成椭圆的，这样的豆子出浆率高。
豆浆浓一些，还有豆腐脑放久了就会出水的.最好吃新鲜的。
全部回答
- 1楼网友：上分大魔王
- 2021-02-26 07:32
你好！
是不是卤点少了，还是温度有一点高。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
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