怎么做油菜，最正宗油菜的做法大全，油菜的家常做法

怎么做油菜，最正宗油菜的做法大全，油菜的家常做法

主料：新鲜小油菜500克，虾皮50克；辅料：香葱2根，食用油，食盐适量，鸡精，味精适量。1、首先把当天买回来的新鲜小油菜去掉根用清水洗干净。2、把洗好的小油菜从中间用刀切开，菜根和菜叶放入不同的盘子中备用。3、把香葱去皮洗干净备用。4、把洗好的香葱切成香葱末待用。5、将炒锅烧热后倒入适量的食用油，等到油烧热后首先放入香葱爆炒香后，放入虾皮，倒入油菜根翻炒。6、等待油菜根翻炒几分钟后再放入油菜叶继续翻炒至熟为止。7、最后放入食盐、味精、鸡精出锅即可。注意事项：注意买油菜是必须买新鲜的小油菜，这样炒出的油菜非常的清脆可口。注意炒小油菜是不能炒的时间太长，必须用大火爆炒，否则青菜中的营养物质就会流失。