咸生鸭蛋黄用水洗洗是不是有沫还洗不净

咸生鸭蛋黄用水洗洗是不是有沫还洗不净

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1. 鸭蛋洗净擦干表面水份（或者晾干）。

2. 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。

3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。

4、春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。