油淋茄子怎样做

油要少，吃起来不腻

主料：茄子
　　辅料：青红尖椒
　　调料：小葱、姜 蒜、花椒、干辣椒、酱油、香油、盐、鸡精、白糖、米醋
　　制作方法：
　　1、将茄子切成花刀改切成块，青红尖椒切成丝，葱姜蒜切末；
　　2、先将茄子倒入热油中炸熟，在开水中浸一下漂去表面的油，放入盘中；
　　3、青红尖椒放在一个碗中，炒锅中做少许香油，加入花椒炸一下将花椒取出；再加入干辣椒，油热后倒入青红椒丝炒熟，再加入小葱、姜蒜末、酱油、香油、盐、味精、糖、米醋拌匀，浇在茄子上即可。