扇贝要怎么蒸才好吃

扇贝要怎么蒸才好吃

1. 先把扇贝的壳刷干净，把肉里面的肠子和沙弄干净；
2. 把扇贝放盘子里，淋上一点点红酒或料酒，
再加点生抽，少量盐，腌渍半小时即可；
3. 趁扇贝在腌渍，把压好的蒜末、少量葱末加盐，鸡精用油爆香；
4. 把龙口粉丝用热水泡着，待用；
5. 半小时后，把扇贝放盘子里，把粉丝垒成鸟窝状，然后把贝肉放在粉丝上；
6. 把爆香的蒜末/葱末用勺子放在贝肉上，越多越好吃；
7. 上锅用大火蒸5-10分钟，扇贝小只要5分钟，大的话10分钟也足够了；
8. 出锅后，每个扇贝上放上几丝青青的葱丝，然后用烧好的热的色拉油，每个扇贝上浇上一勺。。。

1、扇贝要蒸得嫩。最多上气后一到一分半就可以了！

2、扇贝腥味重，要多放蒜泥，姜水！

3、扇贝肉小，最好加点粉丝吃起来更有味！