全麸面能烙饼吃吗
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-23 09:50
- 提问者网友：几叶到寒
- 2021-03-22 19:56
全麸面能烙饼吃吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：第四晚心情
- 2021-03-22 20:58
1、可以吃，很硬，管这种面饼叫死面饼。
2、面发不起来的原因：
1）酵母加的太少。
2）酵母过期了，另外酵母如果直接与糖和盐接触也会影响发酵.
3) 酵母适宜生长的温度为27-32度，最适宜温度为27-28度。在10度一下酵母活性几乎完全停止，故在面团搅拌时不能与冰水直接接触，以免破坏酵母活性。另外酵母如果接触到55度以上的热水则很快被杀死。
2、面发不起来的原因：
1）酵母加的太少。
2）酵母过期了，另外酵母如果直接与糖和盐接触也会影响发酵.
3) 酵母适宜生长的温度为27-32度，最适宜温度为27-28度。在10度一下酵母活性几乎完全停止，故在面团搅拌时不能与冰水直接接触，以免破坏酵母活性。另外酵母如果接触到55度以上的热水则很快被杀死。
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