卤水的制作

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-07-26 01:25

提问者网友：杀生予夺
2021-07-25 21:48

卤水中要放生抽和老抽吗

最佳答案

五星知识达人网友：轻雾山林
2021-07-25 22:52

可以放

全部回答

1楼网友：像个废品
2021-07-26 00:14

我这有最简单的，也是最普遍的方法，一锅的话：八角5块，桂皮两片，姜母两块，蒜头10粒，葱头20个，老抽一支，咸度自己口味下就好，盐，和味精，自己掌握，味精最好少放点，加上少许白糖便可！

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-07-25 23:10

。调味料：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、沙姜25克、陈皮25克、罗汉果1个、花生油200克、姜块100克、长葱条250克、生抽王500克、绍酒250克、冰糖100克、红曲米150克、白芷30克、荜菝20克、红肉蔻30克、砂仁20 克、花椒10克、黑椒40克、香叶10片、山奈10克、干红椒50克、姜块50克。 2。调制：方法同红卤水的制作一样3。风味特点：色泽深棕，常用于制作名贵高级卤味。 4。注意事项：调味料要稍加粉碎、要随卤制原料的多少，适当加减分量

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