姜汁撞奶如何制作

牛奶一般的奶粉泡的就可以吗？姜汁要怎么做啊？

姜撞奶做法：

比起甜腻的双皮奶，其实姜撞奶更适合女孩子，姜是温补食物。

1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；

2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；

3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮，这里非常重要！煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。

4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。

5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 大概十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嫩！

姜汁撞奶 　　“姜汁撞奶”是广东地方的小吃 　　制作“姜汁撞奶”的原理： 　　姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 　　材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。 　　做法——煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利)，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 　　提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。