为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数B.长时间浸泡C.用凉水淘洗D.煮时加碱
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-01-31 18:12
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-01-30 18:02
1.[多选题]为了尽量减少米中营养素的丢失应做到（ ）。A.减少淘洗次数 B.长时间浸泡 C.用凉水淘洗 D.煮时加碱
最佳答案
- 五星知识达人网友：鸠书
- 2021-01-30 19:02
参考答案：AC 参考解析：大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30%～60%，维生素B2和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。淘洗次数越多、浸泡时间越长、水温越高，损失越多。因此稻米以少搓少洗为好，面粉蒸煮加碱要适量，且要少炸少烤。
全部回答
- 1楼网友：狂恋
- 2021-01-30 20:37
这个问题的回答的对
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