辨别食品增稠剂果胶的方法?几种果胶放在一起怎么知道哪种效果好
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-09 23:58
- 提问者网友：杀手的诗
- 2021-04-09 13:42
辨别食品增稠剂果胶的方法?几种果胶放在一起怎么知道哪种效果好
最佳答案
- 五星知识达人网友：骨子里都是戏
- 2021-04-09 14:42
可以试着溶解在热水中，并熬煮它，看看它的溶解性如何，另外看它的状态如何，是清澈的还是浑浊的，同时看成品状态
全部回答
- 1楼网友：人间朝暮
- 2021-04-09 15:51
你好！
同一种胶体，类似的结构，分子链越长，粘度越大，也就越难溶解。你可以在同样的浓度和水温下试试哪个更难溶解。另外，如果你是考虑实际应用的话，还要兼顾溶解速度，透光率和与其它胶体协同作用等因素。
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