梅花鹿肉有什么营养？

梅花鹿肉有什么营养？

鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳

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鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素Ｂ 12 及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，鹿肉中胆固醇含量比牛肉低 30.88% 。鹿肉这种高蛋白、低脂肪和低胆固醇的优质结构正是目前健康饮食所倡导的。鹿肉滋味清淡，纤维较细，营养丰实，味道鲜美，油脂优良，风味良好，是柔嫩易消化的滋养品。

梅花鹿肉有什么营养？ 梅花鹿肉有补脾益气，温肾壮阳的营养

、功效： ①《别录》：性温。 ②《千金·食治》：味苦，温，无毒。 ③《饮膳正要》：味甘，温，无毒。 2、作用：补五脏，调血脉。 治虚劳羸瘦，产后无乳。 ①《别录》：补中，强五藏，益气力。 生者疗口僻，割，薄之。 ②《食疗本草》：补虚羸瘦弱，利五藏，调血脉。 ③《纲目》：养血，治产后风虚邪僻。 ④《医林纂要》：补脾胃，益气血，补助命火，壮阳益精，暖腰脊。 ⑤《随息居饮食谱》：强筋骨。

据美国心脏协会等国外研究机构证明，鹿肉富含铁、锌和丰富维生素B，非常精瘦没有像“大理石花纹”的脂肪。是一种高蛋白质、低卡路里、低脂肪、低胆固醇的健康肉食。在现今讲究健康饮食的世界范围内，鹿肉以牛肉65%的卡路里、 38%的脂肪和丰富的蛋白质，表现出卓越及优秀的营养价值，被美国心脏协会推荐为健康心脏的首选肉类。 “心好一切都好”，所以近年来仅北美地区的鹿肉消费量就提高了近三倍，供应严重短缺。鹿肉的营养与药膳功能正在逐渐被全世界认同，并得到世界各地著名厨师和美食家的一致赞同。 鹿肉与普通肉类营养分析表 卡路里 脂肪 胆固醇 蛋白质 牛胸肉 213 13 77 24 猪 肩 207 13 82 22 小牛肉片 155 4 112 28 鸡胸肉 140 3 72 26 鹿 肉 139 5 62 32 普通肉均值 180 8 85 25 摘自美国心脏协会推荐鹿肉为健康心脏肉类的资料

梅花鹿肉是高极野味，肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。 　　功效：鹿肉性温和，有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。 [编辑本段]食疗价值 　　鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。 　　[性能]味甘，性温。能益气血，补虚羸，补肾益精。 　　[用途]用于虚损羸瘦，气血不足，体倦乏力，或产后缺乳；肾虚阳衰，肾精不足，腰脊酸软，畏寒肢冷，阳痿精少。 　　[用法]煮汤，入菜肴。 　　[注意]阴虚阳亢或有热者不宜食。炎热季节不宜食。 　　[附方] 　　1，鹿肉黄芪汤：鹿肉120g，切块，黄芪30g，大枣10个。加水煎煮，煮至肉熟透，饮汤食肉。 　　鹿肉配黄芪、大枣最能温补人之气血。适用于气血不足、虚羸少气或产后缺乳等。 　　2，鹿肉杜仲汤：鹿肉120g，切块，杜仲12g。加水煎煮，煮至肉熟透，稍加食盐、胡椒调味。饮汤食肉。 　　本方取鹿肉补肾阳、益精血，用杜仲补肝肾、壮筋骨。用于肝肾不足、阳虚精少、筋骨不健所致的腰背酸痛，脚膝乏力，阳虚尿频。