香煎牛小排的做法步骤图，香煎牛小排怎么做

香煎牛小排的做法步骤图，香煎牛小排怎么做

用料  
牛小排    
黄油    10g    
喜马拉雅山粉盐    少许    
现磨黑胡椒    少许    
煎牛小排的做法  
准备一块牛小排，自然解冻

切成自己喜欢的大小

锅烧热，放黄油融化，我的有点多了请忽略哈！然后放入牛小排中火煎

研磨一些粉盐，或者海盐，实在没有就用盐吧……

研磨少许黑胡椒，这个量都是随便啦，看个人喜好翻面煎到喜欢的样子就可以了，但别煎太老了哈！

用料  
牛小排    200g    
喜马拉雅盐    适量    
黑胡椒    适量    
蒜粉    适量    
香煎牛小排的做法  
不用加油，锅加热到烫手心，下牛排你会瞬间听到'呲呲'身，如果没有这声音说明温度是不够的。

翻面，是为了索住牛排的汁水，大火能锁住牛排的汁水，快速使表面焦黄。不要怕油烟，煎牛排就是会有烟。

如果牛排厚度大，可以用夹子侧着煎一下。

切段装盘，撒上黑胡椒和盐，稍作装饰

小贴士
1.牛排需要提前1小排自然解冻，或者在真空袋里冷水解冻。
2.翻面，其实是根据厚度来决定的，厚度如果超过1.5里米，可以降低火力多翻几次面，1.5里米以内的基本翻两次面就可以了。
3、对于级别较高的牛排，几乎不用加油，可以靠自身的油脂出油。