做油炸菜合的面要怎么和

为什么街头卖的那种一点点面就能做出那么大一个饼

方法一：锅烧热倒油，油热差不多时，将油炸菜肴放进，，这样炸出的菜肴既不粘锅又色美味香。 方法二：菜肴身抹少量油，下热油锅后改小火，什么炸都能杂炸好，焦黄、完整，绝不粘锅。 方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放菜肴，这样也不粘锅。 方法四：在菜肴身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。

菜合子面怎样和

用温水和面，软硬同饺子面，和好后醒一会，再揉一下，再醒就可行直接包馅炸或油煎都行。