安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜，但是无酒味，看到里面只有根曲霉，没有酵母，想要酒味的话还要加酵母么
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解决时间 2021-10-12 08:00
- 提问者网友：贪了杯
- 2021-10-11 22:22
安琪甜酒曲酿出来的米酒很甜，但是无酒味，看到里面只有根曲霉，没有酵母，想要酒味的话还要加酵母么
最佳答案
- 五星知识达人网友：野慌
- 2021-10-11 23:50
安琪甜酒曲 一定含有 酵母菌=主料, (糖化剂)根霉菌+米粉=配料, 包装没有重点强调 , 甜酒曲 = 酵母菌 + 糖化剂.你可能密封时间不够, 24度时密封24小时,肯定可以发酵,发酵要在无氧气条件下, 把糖当成氧气使用, 同样收取能量,放出CO2,另外,发酵温度要在20-38度,温度太低,速度慢,你感觉不到.多次打开观察也不行,氧气消化完,才能进入无氧发酵..
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