怎样防止泡菜生花？

怎样防止泡菜生花？

泡菜坛如封闭不严，进入杂菌会出现生花现象。如在未生花之前放入十余粒花椒和几块麦芽糖，即可防止生花。
对已生花的泡菜，可将300克花牛仁炒熟，趁热用纱布包好放入坛内，两天后取出。用此法不仅能除去泡菜“花”，还会使泡菜更加鲜美可口。