刚炸的花生油可以马上吃吗

刚炸的花生油可以马上吃吗

沉淀后才能炸东西吃，会起沫溢出锅，炒菜可以。

现炸油的花生油底子可以吃，只是要注意看看是不是霉变的花生底子。 由于南方天气潮热，购进的花生在购进前后通常放置时间较长或仓储不当，容易发霉变质滋生黄曲霉素，现榨油中容易出现黄曲霉素b1超标现象。 黄曲霉素b1是一级强致癌物，被世界癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的致癌物，毒性比砒霜大68倍，对光、热、酸较稳定，只有加热到280—300℃才裂解，一般烹调加工温度下难以破坏，对人及动物肝脏组织有破坏作用，可导致肝癌甚至死亡。黄曲霉素b1经常在玉米、花生、棉花种子等一些干果中被检测到，其中以花生和玉米污染最严重。