河豚鱼晒干可以吃吗？

河豚鱼晒干可以吃吗？

河豚鱼的毒素较稳定，盐腌、日晒和加热烹调均不能破坏。河豚鱼制成的鱼干，在加工过程中，如没有充分去除有毒部分，或者在加工中不慎将河豚鱼中内脏有毒部位的毒素渗透到肌肉中，会造成河豚鱼干制品带有较多毒素，且河豚鱼干制品在加工过程中所采取的物理性加工法是不能完全去除河豚鱼毒素的。上海市曾发生过多起因食用河豚鱼干制品造成食物中毒并发生死亡的事故，国家卫生部明文禁止在市场上销售河豚鱼干制品。