怎么挑选紫菜

怎样的紫菜才是最好的？

看看色泽是不是很光亮，还有没有沙子，没有沙子，色泽很光亮的为上品 。良质紫菜，具有紫黑色光泽（有的呈紫红色或紫褐色），片薄、口感柔软，有芳香和鲜美的滋味，清洁无杂质。用火烤熟后呈青绿色。 次质紫菜，表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色。口感及芳香味差。杂藻多，并有夹杂物。

以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，味清香、入口鲜而不咸无杂质者为上品。

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