土豆切成丝之后，为什么会慢慢变暗色，用水一洗又成白色了，这是为什么呢？
答案:6 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-07-30 14:07
- 提问者网友：孤山下
- 2021-07-29 23:34
土豆切成丝之后，为什么会慢慢变暗色，用水一洗又成白色了，这是为什么呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：走死在岁月里
- 2021-07-30 00:50
因为土豆里有大量的淀粉，切成丝露在空气中，淀粉会和氧气反应，所以会变暗。水洗了淀粉会沉淀所以会变白。
全部回答
- 1楼网友：一把行者刀
- 2021-07-30 07:31
变暗是因为土豆里的淀粉氧化了，而用水洗完之后，氧化的淀粉被水冲掉，所以土豆丝又变成白色，但外面的淀粉没有了
- 2楼网友：一把行者刀
- 2021-07-30 05:53
边暗不用管它的，焯一下水就OK了！
- 3楼网友：渊鱼
- 2021-07-30 05:28
因为土豆表面的淀粉与空气中的氧气发生变化.
- 4楼网友：青灯有味
- 2021-07-30 03:59
因为土豆含淀粉，会氧化变色！
- 5楼网友：独钓一江月
- 2021-07-30 02:29
氧化
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