香菇滑鸡的制作方法

香菇滑鸡的制作方法

食材用料：香菇100克、鸡腿肉200克、姜、蒜5克、辣椒10克、油、生抽、蚝油、
料酒、淀粉适量

香菇滑鸡的做法
香菇去蒂洗净。
香菇切片。
鸡腿肉切块。
加入生抽，盐，蚝油，料酒，淀粉，腌制半小时。
香菇沥干水分加入生抽拌匀，铺在盘底。
再铺上鸡肉。
撒上姜、蒜末，辣椒末。
上锅蒸大火蒸15分钟，开盖，将香菇和鸡拌匀，再蒸15分钟即可出锅。
撒上葱花即可

步骤
1.准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根
2.准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒 调成料汁
3.首先把鸡块洗干净并斩块备用
4.把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用
5.锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香
6.姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟
7.看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
8.倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
9.沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖
10.看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖
11.焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅

食材明细
小母鸡
315g
香菇
230
海天蚝油
1勺
酱油
1勺
淀粉
1勺
盐
适量
鸡精
少许
清淡
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香菇滑鸡的做法步骤
香菇滑鸡的做法步骤：1 1鸡肉洗干净砍小块。
生姜洗干净切丝。
蒜头拍扁切碎。
香菇滑鸡的做法步骤：2 2把姜丝和蒜碎放鸡肉里，倒进去一勺海天蚝油和一勺酱油，少许盐和鸡精，拌匀腌制片刻。
香菇滑鸡的做法步骤：3 3鲜香菇洗干净，挤干水，切片。
香菇滑鸡的做法步骤：4 4放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
香菇滑鸡的做法步骤：5 5放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
香菇滑鸡的做法步骤：6 6香菇也放鸡肉里拌一起。
香菇滑鸡的做法步骤：7 7香菇也放鸡肉里拌一起。
香菇滑鸡的做法步骤：8 8把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
香菇滑鸡的做法步骤：9 9把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
小窍门
电饭煲煮米饭少就不要放进去一起蒸，怕米饭可以了，鸡肉还是夹生的。
喜欢香菇味浓一点的就用干香菇，喜欢入口嫩一点就用鲜鲜菇，但鲜香菇一定要挤干水分，要不然蒸出来这道菜就水汪汪不好吃了。

香菇滑鸡的做法
1.准备好食材 鸡肉600克香菇7朵
辅料食盐10克 姜片 3克 酱油 6毫升 料酒 6毫升 玉米淀粉 20克 西兰花 15克
2.香菇泡发待用
3.鸡肉洗净，切块。香菇泡发好，切成小块
4.鸡肉放入碗中，加入淀粉，加入酱油，然后均匀搅拌
5再次加入料酒，姜片，盐，再次充分搅拌
6.放好所有的配料好，腌制20分钟
7.腌制20分钟后，就可以上锅蒸了，锅中需要多放些水，以防蒸干，电饭煲如果有二层的童鞋也可以与饭一起蒸，也是可以的喔
8.蒸好后，把过水的西兰花摆入盘中就可以出锅了