为什么农产品能在地窖里保存较长的时间?

为什么农产品能在地窖里保存较长的时间?

一、地窖中的农产品进行呼吸作用消耗氧气分解有机物产生二氧化碳和水，使地窖中的氧气大量减少，二氧化碳大量增多，因此农产品的呼吸作用缓慢，农产品长期处于休眠状态。

地窖缺氧，不利于微生物生长。

氧气浓度低，温度低，呼吸作用减弱。

一是空气不流通，使得细菌，真菌，霉菌和其他微生物比较少（土壤中微生物也比较少）。食物变质就是由于微生物大量繁殖，所以这样即使还有少量，可变质速度却大大减慢
二是空气不流通，使氧气含量渐渐减少，抑制好氧微生物的繁殖（微生物多好氧）故速度也减

1，地窖温度较低，能够减缓农产品自身消耗，类似于冰箱的效果。2，地窖氧气浓度低，减缓农产品自身呼吸作用，类似于密封袋的作用3，地窖湿度小，干燥的环境有利于保存农产品

地窖之所以能够保存农产品，主要原因有三，
1，地窖温度较低，能够减缓农产品自身消耗，类似于冰箱的效果。
2，地窖氧气浓度低，减缓农产品自身呼吸作用，类似于密封袋的作用
3，地窖湿度小，干燥的环境有利于保存农产品