腊肠和什么一起炒好吃,腊肠和什么炒在一起好吃，（炒的过程）详细点

腊肠和什么一起炒好吃,腊肠和什么炒在一起好吃，（炒的过程）详细点

以下是专业湘菜为你解答菜名：（脆黄瓜炒腊肠）料味品：1主料：取上好熏腊肠约400克（家用推荐唐人神熏腊肠注意了不是香肠是腊肠），取（桥桂牌脆黄瓜1包）。2配料：蒜片5克，姜摸少许，大蒜叶5克，红尖椒切小圈圈约3个备用。3调料：食用油200克（实耗10克）味精3克，鸡精2克，生抽2克，李锦记蚝油4克（加油不推荐用量少），胡椒粉2克，香油2克，吃辣的话放辣妹子3克，料酒2克备用。4做法：1A；将腊肠切约3毫米的片过水备用，脆黄瓜过水用手几干水备用（需要注意水温不能太高否则会失去黄瓜的脆性）。 2A：锅上火取食用油200克旺火烧到7成热将备用的腊肠过油，炸干水分捞起。脆黄瓜一样步骤炸干备用。 3A：锅留底油约5克加入准备好的蒜片，姜末，炒香（注意不要糊）到入腊肠和脆黄瓜翻炒使受热均匀，用鼻子闻出了香味加入辣妹子，蚝油翻炒半分钟。然后加入味精，鸡精，生抽，料酒调味。 4A：最后等菜快起锅的时候加入辣椒圈圈，大蒜叶，胡椒粉，香油，翻几下均匀即可张盘。特别提示：炒的时候少加水，因为加了水影响菜的脆和口感。特点：清爽颜色鲜艳，香辣脆爽``下饭下酒佳肴。希望能帮到楼主；以上为本人原创请勿转载。