炒绿色蔬菜加什么能不变黄
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-03-03 21:51
- 提问者网友：火车头
- 2021-03-03 01:23
炒绿色蔬菜加什么能不变黄
最佳答案
- 五星知识达人网友：零点过十分
- 2021-03-03 01:48
绿色蔬菜含有有机酸，焖着锅盖煮，有机酸难以挥发，恰好形成了酸性条件。同样道理，炒绿色蔬菜加醋也会变黄。
要想保存绿色蔬菜的颜色，主要的措施是缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜时，应该尽量避免加酸味的食物做配料。同时不要盖锅盖，焖炖时可以晚点盖锅盖。
要想保存绿色蔬菜的颜色，主要的措施是缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜时，应该尽量避免加酸味的食物做配料。同时不要盖锅盖，焖炖时可以晚点盖锅盖。
全部回答
- 1楼网友：执傲
- 2021-03-03 03:25
可以先拿热水焯一下
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