蔬菜焯水吃还有营养吗
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解决时间 2021-01-09 15:32
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-01-08 17:29
蔬菜焯水吃还有营养吗
最佳答案
- 五星知识达人网友:空山清雨
- 2021-01-08 18:48
叶菜类焯水的坏处
一、营养流失
叶菜类焯水会导致营养流失,之前也说过了叶菜类组织稀松,在焯水的过程中会导致细胞壁破裂,使得细胞中的细胞液流失,从而带走很多的养分。
二、破坏维生素
叶菜类之中往往会含有很多维生素C,而这种物质对于抵抗癌症有着很好的效果,但是在经过焯水这道工序之后,叶菜类蔬菜之中的维生素C往往会大量流失,导致其对抗癌症的效果大大下降。
叶菜类焯水反而会让它的营养遭受损害,因此在生活中食用叶菜类蔬菜时一定要注意,千万不能焯水哦,如果担忧蔬菜上会残留农药,不妨用冷水多多清洗几次,这样便可以在不损伤蔬菜营养的基础上让蔬菜更加健康。
小青菜等叶菜类蔬菜因为组织结构的问题不能焯水,是不是所有蔬菜都不能焯水呢?事实并非如此,除了叶菜类蔬菜之外,还有一些食物在食用之时不需要焯水,因为焯水反而会让它们的营养价值遭受影响。
一、营养流失
叶菜类焯水会导致营养流失,之前也说过了叶菜类组织稀松,在焯水的过程中会导致细胞壁破裂,使得细胞中的细胞液流失,从而带走很多的养分。
二、破坏维生素
叶菜类之中往往会含有很多维生素C,而这种物质对于抵抗癌症有着很好的效果,但是在经过焯水这道工序之后,叶菜类蔬菜之中的维生素C往往会大量流失,导致其对抗癌症的效果大大下降。
叶菜类焯水反而会让它的营养遭受损害,因此在生活中食用叶菜类蔬菜时一定要注意,千万不能焯水哦,如果担忧蔬菜上会残留农药,不妨用冷水多多清洗几次,这样便可以在不损伤蔬菜营养的基础上让蔬菜更加健康。
小青菜等叶菜类蔬菜因为组织结构的问题不能焯水,是不是所有蔬菜都不能焯水呢?事实并非如此,除了叶菜类蔬菜之外,还有一些食物在食用之时不需要焯水,因为焯水反而会让它们的营养价值遭受影响。
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