如果有的夫妻生了一个女儿（独生子女），女儿留在家里叫女婿嫁进自己家，出生的孩子随外公姓，

外公和外婆把外孙（外孙女）口头上改称为孙子(或者孙女)那户口簿上会怎么写

1、户口簿上，外公如果是户主的话，这个孩子与户主关系一栏，写的应该是“外孙（外孙女）”。和口头上如何称呼无关。（开个小玩笑，就是口头上把外孙或外孙女 称作“祖宗”或“姑奶奶”，这一栏也还是填“外孙或外孙女”）
2、婚姻法第二十二条规定，子女可以随父姓，也可以随母姓。所以，孩子随外公姓（随母姓），在法律上讲，是完全正常的。所以，不会因此外孙就变成了孙子。