铁锅烤烧饼怎么做好吃

铁锅烤烧饼怎么做好吃

材料
面粉400g 酵母粉2g 小苏打4g 温水240ml 香油10ml 盐适量芝麻相克食物酱30g花椒粉5g 小茴香粉5g 芝麻适量

1.面料：面粉400g、酵母粉2g、小苏打3g、温水260ml。酱料：芝麻酱30g、香油10ml、花椒粉4g、小茴香粉2g、盐5g。
辅料：芝麻。

2.面粉中逐渐加入温水，搅拌成面穗。揉成光滑面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。

3.把酱料放在碗里，搅拌均匀。

4.把饧发好的面团，分成3个面剂。

5.取一个面剂，擀成薄片大饼。均匀抹一层酱料。

6.将其卷起。

7.切成3段，将每一个两头往里收拢，捏紧，光面朝上，按扁。

8.将光面蘸匀芝麻，即成生坯。依次做完。

9.把平底锅烧热，将生坯的芝麻面向下烙制10秒钟，使其迅速定型。同样方法，翻面再烙10秒钟。

10.将烤锅烧热，把烙制定型的饼坯放入烤锅的金属帘上。

11.盖盖烤制，用中火，要不断调整过的位置。第一面大约烤5分钟左右。

12.翻面再烤。减小点火力，烤3分钟左右。

13.烤制两面焦黄，烧饼且有发起的膨胀感即可。

14.装盘即可食用。