鲜牛奶怎么煮，才是正确的呢？煮多长时间为宜,谢谢!
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解决时间 2021-12-22 09:05
- 提问者网友：临风不自傲
- 2021-12-21 16:32
鲜牛奶怎么煮，才是正确的呢？煮多长时间为宜,谢谢!
最佳答案
- 五星知识达人网友：詩光轨車
- 2021-12-21 17:20
牛奶忌高温久煮。牛奶加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化，在60～6鼎摄氏度时出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀。达到100摄氏度时牛奶中的乳糖会焦化，并会使牛奶味道损失较多。因此，牛奶忌久煮。 煮牛奶忌用文火。文火煮牛奶所需的时间较长，牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏，从而降低了牛奶的营养价值。
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- 1楼网友：动情书生
- 2021-12-21 18:22
这个答案应该是对的
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