茄子怎么做营养和味道都最好

凉拌。有一道菜叫做蒜泥茄子。夏天的时候吃可以清肠道，防止腹泻的作用，味道也还不错。想口味好的话可以做鱼香茄子，比较简单的家常菜哦，还有一种做法就是把茄子切成丝，跟青椒丝搭配，嫩姜丝一起合炒，马上起过，营养液可以保留哦。