高考生吃什么好

高考生吃什么好

1、高考考生的饮食原则为高糖、高蛋白、低脂肪。尽量不要吃成分不明的保健品。一定要吃主食葡萄糖是大脑活动的唯一能量来源，体内的糖不足，就会出现脑袋发蒙等影响学习的状况。而糖主要来自碳水化合物也就是粮食。吃粮食要注意粗细搭配，应适当吃些玉米、小米、全麦。考生备考要适当增加主食的数量，但不可增加糕点、甜食、糖等代替主食提高热量，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动。

2、肉、蛋、奶、豆这几种食物在一日三餐中，每一餐都应该有一两样。蛋白质是生命的物质基础，尤其是正好十七八岁的考生，蛋白质的需要更多。

3、变着花样喝粥喝汤夏季过食油腻，会伤脾胃。这时可以熬些薏米粥、绿豆粥或者银耳莲子汤什么的，适量放些糖，既营养丰富，又清热祛暑。另外，眼下时节蔬菜丰富，黄瓜、西红柿、冬瓜、茄子都可以大量食用，配上鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等有助于增强记忆力的食品，是理想的饮食结构。

(一)早餐：三明治、牛奶、水果。 金枪鱼三明治 主料：油浸金枪鱼罐头、白土司面包、带壳熟鸡蛋。 配料：番茄、西生菜。 制作：番茄切片、生菜撕成大片、鸡蛋剥去壳 用切蛋器切成片，在两片面包片中间依次放入西生菜、番茄片、金枪鱼肉、鸡蛋片即可。再配牛奶、水果即可。 中餐：卤肉盖浇饭套餐 主料：白米饭、肉馅、洋葱、蒜末。 配料：黄油、生抽酱油、料酒、糖、五香粉。 制作：锅内放一块黄油融化，加入洋葱末、蒜末煸出香味，将肉馅炒散后加入生抽酱油、料酒、糖、五香粉及少量开水，以小火煮至肉馅汤汁浓稠入味，白米饭盛于盘中，将煮好的肉汁浇在米饭上即可。另配番茄鸡蛋汤。 点评：中午时间较紧，简单易做的盖浇饭是个不错的方法，不仅好吃，营养也丰富，汤汤水水的，餐后半小时，可再吃根香蕉。 晚餐：肉蓉拌豆芽主料：猪肉馅、绿豆芽。 配料：葱段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。 调味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、鸡精、盐。 制作：京葱段切丝与氽烫好的绿豆芽一同放入盘中拌匀；蒜、姜剁碎，另将生抽、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、盐以清水调匀；锅中倒油烧热，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再将肉馅入锅中划散，调味汁倒入锅中，改小火煮至汤汁浓稠时关火。将煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃时拌匀即可。 点评：此菜入口清脆爽口，营养丰富，无油腻感，肉蓉汁调的稍咸点，拌出的菜才会入味。 豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。 配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。 制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。 点评：肉卷鲜嫩，口味醇和。用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。 (二)早餐：香甜米粑、燕麦粥 主料：糯米粉、玉米面。 配料：盐、糖、油。 制作：糯米粉放入碗中，烧少许的开水于糯米粉中，搅拌成稍稠的米糊，再将少量的玉米面掺入糯米粉中，加一点点盐后揉成面团，搓成一个个小面团，用手掌压成饼状，平底锅中刷上油，将饼放入锅中，煎至二面金黄色即可盛盘，上桌前淋上些许蜂蜜或撒上绵白糖。 牛奶燕麦粥：将二大勺燕麦片放在碗中，牛奶煮沸关火倒入燕麦片中，调入白糖搅拌均匀，随米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。 点评：米粑中撒点盐味道会更好，此顿早餐是粗细粮相结合，营养的含量较均衡。 中餐：虾仁蒸豆腐 主料：鲜大虾4只、火腿、豆腐、香菇、清鸡汤半杯。 配料：盐、米酒、生粉、酱油、糖。 制作：大虾取肉放在碗中加盐、米酒、生粉腌渍5分钟，火腿、香菇切成丝，豆腐切四方块码在稍深的盘中，浇上清鸡汤，入蒸锅中蒸5分钟，揭开盖子，将虾仁及火腿、香菇丝铺在豆腐上，继续蒸熟取出，将汁倒入铁锅中，加酱油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的虾仁豆腐上即可。 火腿酿茄子 主料：长茄子二根，鸡胸肉一块，金华火腿一小块。 配料：盐、植物油、干淀粉。 制作：茄子从中一剖为二，取出茄肉，再将处理好的茄子放入淡盐水中，浸泡约10分钟后取出沥干水分，鸡胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加点盐、淀粉调成馅，在茄内四壁抹上干淀粉，将调好味道的肉馅塞入其中，并在表面轻抹点干淀粉，平锅中刷点油，将茄盒放在锅中煎熟即可。另配紫菜蛋花汤、米饭即可