干菜怎么保存干菜表面长霉

干菜怎么保存干菜表面长霉

真空袋包装，真空机抽真空把袋子里空气水汽细菌都全部抽走，密封封口后就完全隔绝了空气水分霉菌，至少保存一年以上不受潮不发霉。你放哪里后没事，这是食品物品最好的防潮防霉方法。

霉干菜的做法 用料 鲜雪里蕻5公斤，精盐或粗盐500克。 做法 1 雪里蕻去根除黄叶洗净，挂于日光下晒晾两天取下置大盆内，加盐揉搓出汁，用重石压住，盖盖盐渍7天。2 把雪里蕻捞出再晒1天使干透，取下丄屉篜透，晾凉，极力揉软。如此晒、蒸、揉4遍。3 数棵缠为一把，收装坛内塞紧随时可用。4 取1棵装小盆内润入少量料酒丄屉篜透，下屉切细装碟即成。 说明 此品干香味美。除直接做小菜外还可以制馅蒸包、作配料制成霉干菜扣肉之类的美味热菜。 若嫌此法费时，另有一稍简之法------雪里蕻洗净切10厘米长段晒3天至干入缸加盐拌匀压石块腌20天，取出挂阴凉处风吹至干即成。