贵州香豆腐的配方

贵州香豆腐的配方

食材明细
主料
豆腐4斤
辅料辣椒500克
盐适量
花椒适量
茴香适量
白酒二两
十三香适量
麻辣口味
蒸工艺
数天耗时
高级难度
自制贵州香豆腐的做法步骤
1
如图：准备好稻草一把，把它宰齐。
2
找一个纸箱，把稻草摆好！
3
豆腐洗一下
4
豆腐切成均匀的小方块，上蒸锅大火蒸半小时。
5
稻草上铺上沙布，放一层豆腐，铺一层稻草，再放一层豆腐再铺一层稻草。封好放在有温度的地方。
6
数天之后，豆腐长了一些白毛或黑毛，等毛倒了就可以上作料了。
7
来张近照。
8
把洗净的坛子准备好。
9
弄一碗白酒。
10
甜酒酿也行。
11
所有的调料放入辣椒拌匀。
12
豆腐沾一点酒，
13
裹上辣椒粉。
14
码入坛子。封好随时取用。