柠檬酸菜鱼吃完后身体发酸有问题吗

柠檬酸菜鱼吃完后身体发酸有问题吗

用料  
花鲢鱼    3斤    
老坛酸菜    250克    
姜    少许    
蒜瓣    2片    
芡粉    适量    
花椒    20颗    
葱花    少许    
猪油    1汤匙    
料酒    1茶匙    
食盐    适量    
酸菜鱼的做法  

做好酸菜鱼的一个重要环节就是切鱼片，选花鲢鱼，去鳞洗净，将鱼平放在砧板上，剁去鱼头，然后刀紧贴鱼骨横向平切，取下整块鱼肉；

然后将取下的鱼肉鱼皮向下平放在砧板上，切掉鱼鳍、鱼骨，刀斜着切片，将鱼肉切成厚约3毫米左右的鱼片即可；

将鱼片放入碗中，撒少许食盐，适量芡粉，放料酒，搅拌均匀，腌上十五分钟；

将洗净的酸菜切片，酸菜鱼好吃与否，酸菜品质非常重要，重庆老坛酸菜本身带有姜与辣椒的味道，是最佳选择；

取猪油放锅中烧热融化，加入花椒爆香，再下姜片和蒜片爆炒片刻，倒入酸菜，翻炒；

等炒至锅中酸菜的香气冒出，倒水，加适量盐，盖上锅盖熬煮；

待水煮沸后，将鱼片一片片放入酸菜汤中，等汤再沸腾后煮两三分钟就可关火出锅了；

最后再撒上少许葱花，一份地道的酸菜鱼就完成了。