传统冲绳饮食是指什么

传统冲绳饮食是指什么

如今这个谈癌色变的时代，长寿成为了人们最想做的一件事情。
就在人们被各种现代疾病困扰的时候，却惊奇地发现，日本冲绳岛的人们却非常的长寿，是世界上百岁老人最多的地方，被誉为全球的长寿之岛。
那么冲绳人的长寿秘诀究竟是什么呢?据说，这与冲绳人的饮食习惯有着密切的联系，下面就让我们一起看看冲绳人的餐盘里都装着些什么吧！
苦瓜
苦瓜，对很多中国人来说接受度并不高，但在冲绳却是另一番对待。因为冲绳人认为苦瓜中所含的苦瓜素具有提高免疫力、清热解毒的作用，是他们长寿的必吃品之一。
苦瓜炒蛋
因此，冲绳人不仅把每年的5月8日定为“苦瓜纪念日”，还用苦瓜做成各种主题性的创意，如苦瓜人偶、苦瓜椅子等，绝对是一道让你眼前一亮的奇景。
苦瓜沙拉
冲绳人如此喜爱苦瓜，自然少不了变了法儿的来品尝它，苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒猪肉、苦瓜冰激凌、苦瓜蛋糕、鲜榨苦瓜汁……千奇百怪的苦瓜吃法，只有在冲绳才可以品尝的到，这也难怪很多宣称自己重来不吃苦瓜的人，到了冲绳也难以抵挡这样的诱惑。
海葡萄
乍一听这名字，还以为是种水果，其实海葡萄是种海藻，只能在20摄氏度的零污染海水中生长，珍贵程度可见一斑。
很多人认为冲绳人的长寿和海葡萄脱不了干系，因为其含有多种营养素，具有降血压、美容养颜和抗癌的功效。
加上海葡萄味道鲜甜，口感像鱼子酱，所以得名“绿色鱼子酱”。在冲绳你可以吃到用海葡萄做成的海葡萄盖饭或者沙拉。
水云
最近美食家蔡澜先生发表专栏文章《死前必吃的美食清单》中便提到了冲绳的水云，蔡老也认同，想要长寿必须要吃水云。
水云是冲绳人特别爱吃的当地特产，含有独特的成份“褐藻素” ，这种褐藻素是膳食纤维的一种，常食可以有效促进精神状态，增强食欲和体力，以便有更好的体质和精神状态对抗癌症。
鱼
每周最少吃三次鱼这是冲绳人不变的食谱，金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、鳗鱼等等，生吃或者煮熟吃，做成寿司或者生鱼片，蒸或者烤，不管你选用何种方式都一定要坚持食鱼。
金枪鱼刺身
冲绳人认为鱼是补充动物蛋白的主要方式，含有少量热量和丰富的矿物质、维生素，还有珍贵的OMEGA-3，对大脑和身体都非常有益。
豆腐
在冲绳，人们至少每天吃两次豆腐，他们认为豆腐不仅有益于缓解心脏病，预防癌症，还可以合理地代替肉类和奶制品，对身体有着意想不到的好处。
在冲绳的豆腐中，必须要品尝的是岛豆腐和篮子鱼豆腐，岛豆腐质地比较硬，多用来烧菜；而篮子鱼豆腐则是将鲜嫩的豆腐和已经腌制好的咸篮子鱼搅拌在一起，配上佐料，味道清淡鲜香，是喝酒的最好下酒菜。
新鲜蔬菜
冲绳人的食谱非常多样，而每一道菜中都少不了蔬菜的影子，为了不破坏营养，他们还会把蔬菜在热水里涮几分钟，然后脆生生地吃下去。
他们最爱吃的是一种叫做“champuru”的食物，把豆腐、时令蔬菜和苦瓜混合在一起，不仅可以吃饱，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，对身体非常健康。
米饭
冲绳人可谓是餐餐离不开米饭，他们早餐一般会食用白米粥，配一点酱油。或者是寿司和其他紫菜卷，但米一定是少不了的。
它的好处是，不仅可以填饱肚子，还能提供复杂的碳水化合物，为身体补充能量的同时又不会带来脂肪。
绿茶
在冲绳你会发现，他们很少喝汽水和咖啡，但是绿茶却全天饮用。因为绿茶中含有丰富的抗氧化剂和利尿剂，有助于身体排毒。据说，这里的很多老年人每天要喝六杯以上的绿茶。
想要拥有健康身体的朋友，还是学学冲绳人的食谱吧，把这些美味也装进自己的餐盘，让健康和长寿与自己相伴。...余下全文>>