湘菜干锅腊鸭三件的做法，要有辣味，谢啦

湘菜干锅腊鸭三件的做法，要有辣味，谢啦

1、把腊鸭头，腊鸭翼，腊鸭掌在虾眼水水中烫一下，去除部分盐分和烟熏味
2、把菜干泡洗，一定要反复清洗把里面的沙冲洗干净。
3、把洗好的鸭三件，菜干，加入薏米，果皮，茨实等煲汤料以及一小块出过水的猪踭。放到压力锅里小火压50分钟，为了提鲜味，特别放了两粒江瑶柱。
腊鸭能下火，菜干含有粗纤维，去热舒肝，果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效。
合而为汤，共奏润燥补益之功。是秋日里最好的汤。追答腊鸭600克，干红椒丝15克，辣椒油10克，姜丝、蒜片各8克，料酒7克，香醋、香油、葱花各5克，白糖、五香粉、花椒各3克，味精2克，高汤、植物油各适量。
1、腊鸭洗净，放入清水锅内以中火煮1小时，取出切成块。

2、锅内倒入植物油烧热，投入姜丝、花椒、鸭块，用大火煸炒3分钟，烹入料酒、香醋，加入白糖，放入干红椒丝、蒜片炒香。

3、倒入高汤，调入味精、五香粉、辣椒油以小火煨1分钟，出锅装入干锅内，撒上葱花，淋入香油，带火上桌即可。两种方法，一干一湿。你在干锅法中换上腊鸭三件即可。