无渣饮食是什么?

不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。

主要包括：过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤；过罗的赤豆或绿豆汤；各种菜汁、果汁；牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。

扩展资料。

饮食是一种文化， 而中华美食则誉满天下。中国饭好吃，外国人爱吃也是不争的事实。

中国的饮食文化源远流长。

几千年来，人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系，即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

1. 无渣饮食是指选用的食物以少渣为特点。因此，膳食中不用含纤维质多的蔬菜。可以采用豆腐、土豆丝、瘦肉泥、粉丝等，一切辛辣刺激食物应予避免。

2. 少渣饮食一般都缺乏维生素C，所以不能长期采用。 痢疾、肠炎和伤寒恢复期的小儿或胃肠道手术后恢复期者都应采用少渣饮食。遇肠胀气时，应限制牛乳和豆浆的用量。 对于健康人来说，花生中主要含花生油、磷脂，及其花生蛋白质，是人体需要的营养成分。特别是花生油含有必需脂肪酸，更有益健康。花生红衣，也有良好的养血作用。 然而，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物，对于肠胃不好的人来说，吃多了是不易消化的。看你自身肠胃的不好程度而定，当然不可多吃，尽量少吃。

医学上将少渣饮食定义为指含纤维含量极少,易于消化的饮食。而无渣饮食就是指各种菜汁、果汁；牛奶、豆浆及稀薄的藕粉不含纤维的流体食物。

如粥,烂饭,面包,软面条,饼干；切碎制成软烂的嫩肉,动物内脏,鸡,鱼等；豆浆,豆腐脑；乳类,蛋类；菜水,菜汁,去皮制软的瓜类,番茄,胡萝卜,土豆等都属于无渣饮食。

拓展资料：

半流质饮食是一种介于软饭与流质之间的饮食。它比软饭更易咀嚼和便于消化。纤维质的含量极少，而含有足够的蛋白质和热能。常用的半流质食物有肉松粥、汤面、馄饨、肉末、菜泥、蛋糕、小汤包子等

无渣饮食的定义：不含任何渣滓，极易消化，呈流体状态的饮食称为无渣流质饮食。

主要包括：过罗的肉汤、排骨汤、菜汤及米汤;过罗的赤豆或绿豆汤;各种菜汁、果汁;牛奶、豆浆及稀薄的藕粉等。

拓展资料： 

主要是牛奶，米糊，粥等等富有营养又不会产生食物残渣，以免对胃肠道产生刺激作用。

尽量减少食物纤维对胃肠的刺激和梗阻，减慢肠蠕动，减少粪便量。如肉类，蔬菜。

饮食原则：限制膳食纤维的量。尽量少用或者不用富含膳食纤维的食物，蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋类等，水果如菠萝等，粗粮、整粒豆、坚果如核桃、花生、杏仁等，以减少对肠壁的刺激以及刺激肠蠕动和粪便形成。 

每次进餐数量不宜多，以少量多餐为宜。根据患者病情给予少渣半流质或少渣软食，及时转为普食。
烹调方法。首先，选择的食物应该是容易消化的；

其次，将食物切碎、煮烂；忌用油炸、油煎等烹调方法；避免使用调味料如辣椒、胡椒、咖喱。
必要时可补充维生素和矿物质制剂。由于食物选择的限制，饮食营养素难以平衡，因限制蔬菜和水果，易引起维生素 C 和某些矿物质的缺乏。

1、蔬菜如芹菜、韭菜、豆芽、竹笋类等。

2、水果如菠萝等。

3、粗粮、整粒豆。

4、坚果如核桃、花生、杏仁等。

拓展内容：

胃溃疡患者的饮食禁忌4小点：

一、少吃多餐，避免过饱或过饥

1、胃溃疡病人如果吃得过饱，就会使胃窦部过度扩张，胃酸增强，加重病性；反之也是一样。因此，应根据个人的病情和条件，除每日三餐外，可再加2-3次含糖分较少的糕点或馒头干，尤其可多吃烤馒头干。因为馒头干经过烘烤后，水分几乎全部蒸发，馒头中的淀粉也变成易消化的糊精，经口腔充分咀嚼后，进入胃里可中和胃酸，减轻胃酸对溃疡里面的刺激和腐蚀作用，这样不但能减轻或消除疼痛，而且还有利于溃疡面的愈合。

二、吃易消化、含足够的热量、蛋白质和维生素的食物

1、如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、菜叶等。症状基本消失的患者，可正常进餐，但仍要避免吃油煎过的食物以及含精纤维多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干等。同时不应吃生、冷、硬的食物，特别不应吃过热的食物，以免使血管扩张引起胃出血。

三、胃溃疡病人宜多吃无渣食物

1、为避免大便干燥，还需常吃些琼脂、香蕉、蜂密等能润肠的食物。

四、禁吃一切对溃疡面有刺激性的过酸和过甜的食物

1、如辣椒、生葱、生蒜、浓缩果汗咖啡、酒、浓茶等。另外，胃溃汤病人还应戒烟，因为烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。